Unter anderem kann das durch biochemische Katalysatoren, wie Enzyme, geschehen. In der Natur wird Cellulose sehr langsam durch das Enzym Cellulase zersetzt. Allerdings können diese Enzyme nicht in ...

Es wird weder von Hefe vergoren, noch von Maltase gespalten. C. liegt als Disaccharideinheit den Polysacchariden Cellulose und Lichenin zugrunde. Sie kommt in der Natur nicht in freier Form vor, außer ...