Así se hacen las borrajas con almejas, un plato típico de Aragón que no puede faltar durante la comida de Navidad Se trata de una receta clásica de Aragón para la que se necesitan pocos ...

Incorpora el jamón y fríelo brevemente. Mezcla bien, vierte el vino y dale un hervor fuerte para que se evapore el alcohol. Incorpora las borrajas y cocínalas a fuego fuerte durante 3-4 minutos.

Hervir la borraja con agua y sal. Poner en una sartén a freír el aceite y el ajo, sin que llegue a dorarse añadir la harina y las almejas hasta conseguir ligarlas. Posteriormente saltear las borrajas ...

Rústicco ha abierto ya al público en el centro de Zaragoza con un concepto de cocina al fuego. Más información: Javi y Gemma, ...