碾粉鱼质鲜肉嫩，比起光饼确实是味道更佳，戚家军尝过后赞不绝口。后来戚家军虽走，但是这道菜就在当地流传开来，到了明末清初时，逐渐发展为福鼎“八盘五”的其中之一。

选鲽鱼片的时候要挑边缘整齐的厚切片，放在清水里轻轻淘洗两遍，用厨房纸吸干水后撒半勺盐抓拌半分钟。这一步看似简单却是去腥的关键——盐粒能快速析出鱼肉表面的黏液，静置十分钟后再冲洗干净，鱼腥味就消失得无影无踪。

水煮鱼片，这道菜可真是让人垂涎欲滴啊！滑嫩的鱼片配上麻辣鲜香的汤汁，简直是美味到不行。下面我就来给大家分享一下 ...

番茄鱼片 用餐人数：3~4人 材料：番茄4个，鲩鱼片200g，珧柱20g，蒜头20g，盐、生粉、糖、油适量。 制作方法： 1、鱼肉切成片，番茄切成块状；放入适量生粉、盐、糖、油腌制鱼片片刻备用； ...

2025年2月，蹦蹦鱼获全球新经济产业第三方数据挖掘和分析机构iiMedia　Research（艾媒咨询）授予的“鱼片连续两年全国销量第一”市场地位确认。

酸菜鱼，一道极具家常风味的经典菜肴，因其独特的酸香口感和鱼肉的嫩滑细腻，成为了不少家庭餐桌上的常客。然而，很多人在尝试自己做酸菜鱼时，总是遭遇一些困境：鱼片一煮便变得支离破碎，汤底味道寡淡无力，甚至有些人常常抱怨酸菜过咸，弄得整锅菜味道偏咸，失去了那份应有的鲜香。那么，问题到底出在哪儿呢？

主料：西红柿3个，鱼肉250克。 辅料：鸡蛋白（鸡蛋清）1勺，黑木耳5克。 调料：食盐3克，姜5片，蒜3瓣，番茄酱30克，生粉1勺，五香粉1克，小葱1小把，橄榄油30毫升。 木耳番茄鱼片汤的做法 1、主要原料集合。

法米再诺（右）指这些金枪鱼是在印度洋捕获后进行冷藏，并出口至日本等国家制成生鱼片，成为被公认为世界顶级的生鱼片之一。（马新社图） 槟城不仅以美食和海滩闻名，也是唯一一个从印度洋捕捞金枪鱼回到大马后，出口至多个国家的州属。这些金枪鱼是 ...