在猪肉的众多部位中，总有那么几块肉因其独特的口感和营养价值，被食客们誉为“精华”。这些肉不仅肉质鲜美，而且经过恰当的烹饪，能成为餐桌上的佳肴。肉贩子们往往因为这些肉的美味与珍贵，而悄悄留下给家人享用。只有懂行的人才会吃！

编者按：本公众号自2016年创立以来，一直关注人类科学（史）、技术（史）、博物（史）三大领域。当下，应部分热心读者的建议，我们决定加大对人间烟火的关注，为此特开辟“博物与美食”专栏，不定期转发兄弟公众号“厨艺传家”有关美食与菜肴烹制的文章，以飨读者，愿大家不论何时何地都有一手好厨艺，一个好胃口和一个健康 ...

美味鲜酱油100克，辣鲜露20克，花椒油20克，四川油辣子10克，味粉5克，白糖10克，鸡粉5克，藤椒油5克，蒜末10克，葱花3克，耗油15克，白芝麻5克。