喜欢烧烤的朋友肯定对“肉筋”这道菜不陌生。每次撸串时，点上几串，筋肉相连的口感弹牙又香嫩，越嚼越有滋味。但您知道吗？我们常吃的肉筋，其实就是牛身上的“铁板肉”。说白了，这就是牛颈部和肩部带筋的肌肉组织，属于牛肉里比较特别的部位。

不过，很多人可能不知道，肩肉部位的肉筋相对来说稍微粗糙一点，筋的质感更明显，适合那些喜欢有嚼劲的朋友。但有个小问题，处理不好可能会出现嚼不动的情况，所以不少烧烤摊更偏爱用颈肉来做肉筋，毕竟大部分人都喜欢那口感！

一起来看↓↓↓ 按照“高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量”的标准，4个部位建议吃：猪瘦肉、猪里脊、猪耳朵、猪腿肉。 以“高脂肪、低蛋白、高胆固醇、高热量”的标准，建议少吃这3个部位：猪颈肉、猪肋条肉、猪五花肉。 ⚠️含有病变淋巴结的 ...

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有研究人员对小龙虾不同部位的重金属含量进行检测，结果显示：小龙虾不同部位的重金属含量存在显著差异，腹部肌肉重金属含量明显低于虾头。 这是因为小龙虾的肝、肾、胰等解毒和排泄器官都在头部，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此，重金属元素更容易集中在小龙虾头部。此外，外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位。 需要注意的是，小龙虾的重金属含量和生活环境关系密切，如果规范化养殖，保持水源质量， ...

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03.羊脖肉 羊脖肉是羊肉中瘦肉较多的部位之一，肉质紧实，味道鲜美，适合用来炖煮或做饺子馅等菜肴。 羊脖肉的纤维较粗，肉质有嚼劲，非常 ...

红烧肉，作为中国传统的美食之一，无论在家庭聚餐还是酒楼宴席上，都是备受青睐的菜品之一。然而，要做出一道口感鲜美、肥而不腻的红烧肉 ...

按照“高脂，高热量，高胆固醇，但确实好吃”的标准，建议少吃这4个部位：羊肋排、羊肩肉、羊尾油、羊杂（以羊肺为例）。