粗粮与细粮的差异 粗粮和细粮，这两种不同的粮食选择，对老年人的健康有着不同的影响。许多人认为“吃粗粮更健康”，但这并不意味着粗粮就是绝对的好选择。实际上，健康的关键在于整体的饮食结构和身体的长期适应情况。

“购粮要凭粮票，白面馒头和米饭被称为细粮。”全国政协委员，中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任、主任营养师王宜回忆物质匮乏年代，大众对“营养学”充满疑惑：“饭都吃不饱，还谈什么营养？”王宜表示，只要吃饭就有学问，当物质匮乏时，营养学的使命就是最大限度利用有限的食材预防营养不良。