食用碘酸钾食盐一般对人体无害，但在某些特殊情况下，可能会产生一定影响，如摄入量过高、个体特殊体质、特殊疾病状态、存储不当、与某些食物药物相互作用等。 1. 摄入量：正常情况下，按照推荐摄入量食用碘酸钾食盐是安全的。然而，若长期过量摄入，可能会对甲状腺功能产生不良影响，如导致甲状腺肿、甲亢或甲减等。 2.