泡菜作為配菜，深受不少人喜愛。醫師蕭捷健在臉書發布貼文，表示泡菜的食用方法不對，可能會造成營養流失或是生成危險物質。而依照烹調的方法不同，泡菜致癌的風險分為3個等級。

你愛吃泡菜嗎？尤其冷颼颼的天氣來一鍋泡菜鍋，全身都暖起來！大家都知道泡菜是發酵食物，但醫師提醒，泡菜的食用方法若不正確，不僅可能導致營養和益生菌全流失，更有機會生成致癌危險物質。

俗話說腸道好人不老，很多人會額外吃益生菌。基因醫師張家銘表示，光靠吃益生菌，不足以改變腸道菌群，要讓吃進去的益生菌長久生存，要多吃洋蔥、大蒜、香蕉、燕麥、亞麻籽、蘋果、菊苣根等益生元的食物，這些食物內含果寡糖或可溶性膳食纖維，能夠餵養腸道內的好菌，讓它們有足夠的能量生長。

豬隻活動的不鏽鋼高床，通風防菌，一旁還有水濂及風扇降溫，環境明亮乾淨，就連非基改飼料，還得添加活菌酵母，讓豬隻的體質頭好壯壯，重點 ...

Dr. Li ...