务安是韩国全罗南道的一座海滨小镇，这道菜也是按照当地口味设计改良。甜咸口的酱为本店首创的橘子照烧酱，搭配着荔枝炭烟熏小章鱼的串，特别下酒。

小小一坛泡菜，背后却蕴藏着深厚的科学奥秘。从复杂的微生物发酵过程，到滋味与香气的精妙平衡，每一个环节都至关重要。“仅泡菜所用的一种香辛料，就含有100多种不同的挥发性风味物质。”四川东坡中国泡菜产业技术研究院总工程师汪冬冬举例道。这种精细的风味构成， ...

记得当年《牧马人》一播出，大家都对老许羡慕不已，仿佛天上掉下来个美丽又贤惠的媳妇，真让人艳羡。尤其是村长老郭的一句话，直接改变了许灵均从单身汉到三口之家的命运。瞬间，许多单身男观众也开始幻想：什么时候村长也能给我安排一个这样的好媳妇？

3月25日，在2025年第70届成都春季糖酒会上，吉香居食品惊艳亮相，其新品——乳酸菌泡菜惊艳亮相，引发行业广泛关注。值得关注的是，在同期举办的第五届中国川调产业发展大会上，由国家泡菜加工技术研发专业中心联合四川省泡菜协会、四川东坡中国泡菜产业技术研 ...

【环球网消费综合报道】第112届春糖主打“健康化创新”“首发经济”的食饮专业展会上，各路品牌商也同步秀出肌肉。吉香居亮相2025年春季糖酒会，发布其轻盐、零糖、零添加新品——乳酸菌泡菜。同时，国家泡菜加工技术研发专业中心联合四川省泡菜协会、四川东坡中 ...

从“佐餐配角”到“健康主食”：“未检测出亚硝酸盐”如何让中国泡菜重定千亿赛道？,泡菜,吉香居,亚硝酸盐,乳酸菌,硝酸盐,健康食品 ...

在今年的成都糖酒会上，吉香居发布其新一代乳酸菌泡菜，产品以“未检测出亚硝酸盐”为核心卖点，打破了泡菜的健康隐患。与此同时，吉香居牵头，联合国家泡菜加工技术研发专业中心、四川省泡菜协会、四川东坡中国泡菜产业技术研究院共同发布《中国健康泡菜白皮书》，开启 ...

当韩国泡菜申遗引发全球发酵食品热潮时，中国泡菜产业却受困于与“高盐分和亚硝酸盐”关联的刻板印象，如同悬顶之剑制约着行业的发展与升级。近日，在第112届全国糖酒会上，国内泡菜龙头吉香居发布了《中国健康泡菜白皮书》，并首次亮相全新研发的乳酸菌泡菜，以权威检测认证的“亚硝酸盐未检出”和“活性乳酸菌突破1000万个/克”两大核心指标，成功打破了消费者对泡菜的传统认知，为产业的转型升级提供了新的动力和方向。

近年来，发酵食品逐渐成为欧美健康饮食的焦点，尤以4K食物更获得学者专家推崇。所谓的4K食物，指的是英文名的第一个字母是K的4种发酵食物：克菲尔kefir、韩国辛奇Kimchi、康普茶Kombucha以及用高丽菜发酵制成的德国 ...

3月25日，吉香居亮相2025年春季糖酒会，发布新品——乳酸菌泡菜。而在同期举办的第五届中国川调产业发展大会上，国家泡菜加工技术研发专业中心联合四川省泡菜协会、四川东坡中国泡菜产业技术研究院共同发布了《中国健康泡菜白皮书》。吉香居作为《中国 ...

随着健康化浪潮席卷各大消费领域，配方干净、轻负担正在成为食饮消费市场需求新趋势。此前，吉香居就推出了以吉香居清脆双笋为代表的“减盐25%以上”系列产品，回应当代消费者低盐、轻负担饮食偏好；此次展会上，吉香居又带来了主打“未检出亚硝酸盐”的新品“吉香居 ...