要学卤先学料，今天山享带你深入了解香料。 一、桂皮 桂皮比较粗糙，有很多人分不清它和肉桂的区别。 桂皮味辛香，入口回甘，在卤水中提味增香，使卤肉去腥解腻，可以烹饪一些腥味比较大的食材。 百斤卤水40克。在卤制鸭肉、兔肉、牛肉时可以用量稍大一些。

我看着这条消息，心里有些犹豫。婆婆是个节俭的人，平时很少会主动提出要吃海鲜或大餐。而今天，她却如此慷慨，这让我有些意外。我本想回复她，告诉她我准备在外面吃，但手指在键盘上停了下来。

首先，我们要了解一下枳壳这个神奇的食材。枳壳是一种常见的中药材，也是一种常用的烹饪原料。它具有很好的理气、行滞、化痰的功效，对于消化系统有很好的调节作用。而在卤菜中，枳壳能够增加卤水的香味，使卤菜更加美味可口。 那么，如何在卤水中正确地使用枳壳呢？这里我给大家分享几个小技巧： 1. 选材：首先，我们要选择优质的枳壳。优质的枳壳外观鲜亮，果实饱满，气味浓郁。在选购时，大家可以轻轻按压果实，果实在手中 ...

红网时刻新闻12月25日讯（通讯员 昌小英 夏建敏 周旭芳）“武冈一直有‘一卤传三代，人走卤还在’的说法，实际上我们的卤水是代代相传 ...

近日，一位网友“bbdpowerrr”在杭州大兜路偶遇了著名游戏制作人冯骥，并与之合影留念。照片中，冯骥笑容可掬，与网友相处愉快。冯骥的形象引发了众多网友的关注和讨论。

本报讯（记者 袁雪）近期，姑苏区市场监督管理局虎丘分局，针对冬季卤菜市场开展了专项检查行动。 此次检查重点聚焦卤菜加工环节的卫生状况 ...

来了2个不同地方的粉丝来买卤菜，感觉来的粉丝都会买凉拌粉丝 ...

湖南日报12月24日讯（全媒体记者 邹丽娜 昌小英 通讯员 夏建敏 周旭芳）“武冈一直有‘一卤传三代，人走卤还在’的说法，实际上我们的卤水是代代相传，卤菜是越卤越香。”今天，地处武冈市的湖南金福元食品股份有限公司生产车间，巨大的不锈钢锅里 ...

春节的脚步越来越近，各地的大街小巷张灯结彩，街头巷尾弥漫着食物的香气，新春的气息扑面而来。在成都市郫都区西大街的一家卤菜店内，顾客们正在选购卤味年货。“老板你们几号关门？”一位顾客问道，“年夜饭肯定要有川卤嘛，如果明天不关门，我们就明天再买新鲜的。”随着春节临近，年货采买逐渐热闹起来，不仅有卤菜拌菜，还有各种腊肉香肠、水果干果、蔬菜瓜果，甚至馒头包子等都在消费者的年货清单上。 与此同时，超市也迎来 ...