阿斯巴甜广泛用于各类低糖食品，如零度饮料和零糖冰淇淋，作为糖的替代品被消费者广泛接受。然而，瑞典卡罗林斯卡学院的研究团队发现，无论是急性抑或是长期摄入阿斯巴甜均会促进小鼠体内胰岛素水平升高，而这一变化是阿斯巴甜促进动脉粥样硬化发生发展的关键。